Szeretnél az idei karácsonyra valami vagány fogást is az asztalra tenni? Tudtad, hogy a hagyományos karácsonyi menü részét sokszor/sokáig a borleves képezte? Igaz, hogy milyen jól hangzik? Nem is túl bonyolult! Csak, ne felejtsd el, hogy utána nem ülhetsz kocsiba!
Főleg, ha borkedvelő a társaság, amit blogunk olvasásával – már feltételezünk, mindenképp érdemes meggondolni, miből és mikor készítsük el ezt a kuriózumot. Ez nem egy olyan leves, amit ott hagysz órákig főni a tűzhelyen, figyelem kell hozzá.
Természetesen vegyünk egy jó alapot: egy fehérbort! Érdemes időzni egy kicsit a választáson és inkább feláldozni egy jobb anyagot, mint elrontani az élményt egy olyan palackkal, amit nem sajnálsz. Ha pedig még karácsonyosabbá szeretnéd tenni, akkor fahéjhabot is készíts rá!
Mi kell ahhoz, hogy jó legyen a borleves?
A habhoz kell 1 tojásfehérje, kis tengeri só, kristálycukor, fahéj, étolaj.
A leveshez pedig szükség lesz 4 tojássárgájára, tejszínre, fehér borra, kristálycukorra, sóra, vaníliás cukorra és citromra.
Ez a mennyiség 4 adagra lesz elegendő és maximum 1 órát vesz igénybe az elkészítése.
Hogyan kezdjük el?
A tojásfehérjét kemény habbá verjük 1 csipet sóval és 1 evőkanál cukorral, majd egy negyed teáskanál őrölt fahéjjal ízesítjük. A fehérjékből nagyobb gombócokat formálunk, és 2 percig boros-cukros vízben főzzük. Ez lesz a hab.
A leveshez a tojások sárgáját 2 dl tejszínnel habosra keverjük, majd félretesszük. 1 dl vizet felforralunk 4 dl borral, 2 evőkanál kristálycukorral, 1 teáskanál vaníliás cukorral és 1 csipet sóval.
Áttöltjük egy fazékba, majd forró vízgőz fölé tesszük. Hozzáadjuk a tojássárgájával összekevert tejszínt, majd belereszeljük a citrom héját és habverővel besűrítjük. Kis lángon melegen tartjuk, míg nem tálaljuk.
Jó étvágyat, jó borozást az Ünnepekre!
Ölelés, Adél és Kata
Ha tetszett a cikk és szeretnél hasonlókat is olvasni a jövőben, akkor látogasd weboldalunk vagy kövess minket itt.